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  大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒•□▼◁▼粉1/2小★△◁◁▽▼勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/●4小勺、干淀粉50克

  4.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

  9.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花▲●…△刀的鱼肉外翻定型。

  10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

  14.锅内加入适量的水,再放入剩余的◇•■★▼盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

  食材:豆腐250g,红皮花生米100g,蒜苔50g(可不加),紫天△▪▲□△椒8粒,芝麻20g,糖1勺,香醋1勺,生油△▪▲□△2大▲=○▼勺,老抽1/2勺,料酒1勺,盐1勺,淀粉1勺

  4、另起锅把调料汁倒入锅里,搅拌烧□◁至粘稠☆◆●△▼●△◆▲■状,倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒,翻炒2分钟。

  1先把花生仁▪…□▷▷•放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用。将海米用温★◇▽▼•水泡软待用;将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路;

  2等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来;当削下来的木瓜▪▲□◁丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝▷•●用冰水浸泡待用,开始准备酱汁。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状;

  挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁;将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内;

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